Swaminarayan Community
ઘૂઘરા
  • Time: 120 મિનિટ
Ingridients

લોટ બાંધવા માટે :

  • મેંદો – 500 ગ્રામ
  • તેલ – 4-5 ટેબલસ્પૂન
  • મીઠું – સ્વાદાનુસાર

સ્ટફિંગ માટે :

  • લાલ મરચાં – 5-7 નંગ
  • બટેટાં(બાફેલાં) – 500 ગ્રામ
  • ધાણાજીરું – 1/2 ટેબલસ્પૂન
  • હળદર – 1/4 ટી સ્પૂન
  • ગરમમસાલો – 2 ટી સ્પૂન
  • લીલા ધાણા – 2 ટી સ્પૂન
  • મીઠી ચટણી – 1 કપ
  • તીખી ચટણી – 1 કપ
  • સેવ – 1 કપ
  • મસાલા શીંગ – 1/2 કપ
  • લીલા વટાણા(બાફેલાં) – 1/2 કપ
  • મીઠું – સ્વાદાનુસાર
Direction
  1. બાફેલાં બટેટાંને હાથથી છૂંદીને તેમાં લીલા વટાણા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ધાણાજીરું, હળદર, ગરમમસાલો, લીલા ધાણા ઉમેરો બધું બરાબર મિક્સ કરી દો.
  2. હવે મેંદાના લોટમાં મીઠું, તેલ બરાબર મિક્સ કરી પાણીથી માપસરનો નરમ લોટ બાંધી લેવો.
  3. તેલ લગાવીને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી રાખી મૂકવો.
  4. પછી લોટના માપસરના લુવા કરી તેની લંબગોળ રોટલી કરી તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરી દેવું.
  5. હવે તેને બંને બાજુથી ભેગું કરી ઘૂઘરાની જેમ વાળી પેક કરી લેવો.
  6. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં ઘીમાં ગેસે બધા જ ઘૂઘરા લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
  7. ઘૂઘરામાં વચ્ચે હોલ કરી તેમાં બધી ચટણીઓ, સેવ, મસાલા શીંગ, લીલા ધાણા ઉપરથી નાંખીને પીરસવું.